Sihaferm Pure Nature

Home » Sihaferm Pure Nature
Siha duo gist

Minimaal vijf jaren hebben de onderzoekers erop gebroed en nu is het zover. De duogist voor een gecontroleerde spontane vergisting van witte wijn is in de handel en de Wijnbouwers der Lage Landen hebben hem het komend seizoen aan hun assortiment toegevoegd.

Het betreft de duogist Sihaferm Pure Nature van SIHA.

De eerste aanzet van de gisting gebeurt door de “wilde” gist NATURE waardoor de typische kenmerken van de gebruikte druivensoort worden versterkt en veel meer aroma’s vrijkomen. Als na ongeveer 3 dagen de suiker met 15 Oechslegraden is afgenomen wordt de cultuurgist PURE ingezet die zorgt dat de most verder volledig uit gist.

Meer informatie over de duogist en de gist- en hulpstoffenservice vindt u op onze site onder vinificatie en nieuwsbrief 87 van 7 januari 2012.

Een uitdaging voor de gevorderde amateur en professional.